3 recettes de cuisine avec du vin sans alcool

3 recettes de cuisine avec du vin sans alcool

Dans un précédant article nous avions vu que même si le vin est un ingrédient essentiel de la cuisine française, l’alcool mettait beaucoup de temps à s’évaporer et que les recettes pouvaient, de ce fait, ne pas correspondre à tout le monde.

C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui 3 recettes de plats de viande délicieux élaborés à partir de vin sans alcool.


L’onglet à l’échalote

Recette onglet à l'échalote et au vin rouge désalcoolisé

L’onglet appelé communément « morceau du boucher » est une partie tendre et choisie du bœuf. Nous vous proposons d’adapter le célèbre onglet à l’échalote dans sa version sans alcool.

Pour cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 1 morceau d’onglet de 120 à 150 g par personne
  • 10 cl de Pierre Zéro Rouge
  • 5 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

Faites revenir les échalotes dans de l’huile d’olive à feu doux.

Dans le même temps, faites cuire la viande dans une autre poêle.

Dans la fondue d’échalotes, ajoutez d’abord la Maïzena en remuant pour lier puis le vin rouge désalcoolisé Pierre Zéro, laissez mijoter pendant 3 minutes.

Mettez votre onglet dans la sauce et servez.


La bavette à l’échalote

Recette de la bavette à l'échalote et au vin rouge sans alcool

Considérée comme l’un des morceaux les plus goûteux du bœuf, la bavette est principalement connue pour la fameuse recette de la « bavette à l’échalote ».

Pour cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 750 g de bavette coupée en 4 steaks de 3 cm d’épaisseur
  • 10 cl de Pierre Zéro Rouge
  • 6 échalotes

Avant toute chose poivrez vos steaks et laissez les cuire, dans une poêle avec un peu d’huile bien chaude, à feu vif pendant 2 minutes 30 de chaque côté.

Retirez vos bavettes de la poêle et réservez les au chaud.

Après avoir ôté l’excès de graisse de la poêle, éparpillez-y les échalotes préalablement hachées. Faites les blondir pendant 1 minute. Déglacez la poêle avec le vin rouge sans alcool Pierre Zéro et laissez réduire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée pour votre sauce.


Filet mignon de porc au vin blanc

Recette filet mignon de porc au vin blanc désalcoolisé
Le filet mignon est une des parties les plus tendres du porc qui donne lieu à de multiples recettes goûteuses. Nous vous proposons de découvrir celle au vin blanc désalcoolisé.

Pour cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 1 filet mignon de porc
  • 6 oignons jaunes sauciers
  • 200 g de lardons
  • 20 cl de Pierre Zéro Blanc
  • 12 pommes de terre rouges

Faites chauffer de l’huile dans un faitout.

Lorsqu’elle est bien chaude, incorporez-y le filet pour le saisir et que la viande devienne dorée.

Pelez et coupez les oignons en deux, ajoutez-les dans le faitout avec le filet et les lardons.

Attendez que les oignons aient un peu ramollis et ajoutez le vin blanc désalcoolisé pour couvrir le tout.

Salez et poivrez.

Ajoutez les pommes de terre que vous aurez pelées et coupées en 4.

Laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ 1h30 afin que les oignons et les pommes de terre soient bien cuits.

Servez et régalez-vous !

Voici 3 recettes faciles à réaliser qui régaleront toute la famille. Même sans alcool, le petit goût de vin sera tout de même présent pour ne pas dénaturer les qualités aromatiques de la cuisine traditionnelle française.

Retrouvez les vins sans alcool Pierre Zéro sur la E-boutique des Domaines Pierre Chavin.

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